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引言桂七芒作为一种热带水果，因其独特的口感和营养价值受到广大消费者的喜爱。然而，桂七芒的采后贮藏问题一直是影响其市场供应和消费者满意度的关键因素。近年来，...

引言桂七芒作为一种热带水果，因其独特的口感和营养价值受到广大消费者的喜爱。然而，桂七芒的采后贮藏问题一直是影响其市场供应和消费者满意度的关键因素。近年来，天然保鲜剂在果蔬保鲜领域的应用逐渐成为研究热点。莱菔子提取液作为一种天然的植物提取物，具有抗氧化、抗菌等特性，被广泛应用于食品保鲜领域。本研究旨在探讨莱菔子提取液对桂七芒常温贮藏品质的影响，以期为桂七芒的保鲜提供新的思路和方法。材料与方法材料桂七芒、莱菔子提取液（由莱菔子经过提取、浓缩制得，含有多种天然活性成分）、蒸馏水等。方法桂七芒采后处理选取成熟度一致、无病虫害的桂七芒果实，分为两组，一组用莱菔子提取液浸泡处理，另一组用蒸馏水处理作为对照常温贮藏将处理后的桂七芒置于常温（25℃）条件下贮藏，每隔3天取样进行品质指标测定品质指标测定包括硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量、失重率、腐烂率等结果与分析硬度变化随着贮藏时间的延长，两组桂七芒的硬度均呈下降趋势。但相较于对照组，莱菔子提取液处理组的桂七芒硬度下降速度明显较慢。这表明莱菔子提取液能够有效延缓桂七芒果实的软化过程，保持其硬度。可溶性固形物含量变化贮藏期间，两组桂七芒的可溶性固形物含量均呈先上升后下降的趋势。但莱菔子提取液处理组的可溶性固形物含量在贮藏后期仍保持在较高水平。这说明莱菔子提取液能够延缓桂七芒果实中可溶性固形物的降解，保持其口感和营养价值。维生素C含量变化随着贮藏时间的延长，两组桂七芒的维生素C含量均呈下降趋势。但莱菔子提取液处理组的维生素C含量下降速度较慢，且在贮藏后期仍高于对照组。这表明莱菔子提取液能够有效减缓桂七芒果实中维生素C的氧化损失，保持其营养价值。失重率变化贮藏期间，两组桂七芒的失重率均呈上升趋势。但莱菔子提取液处理组的失重率明显低于对照组。这说明莱菔子提取液能够减少桂七芒果实的水分损失，保持其外观和品质。腐烂率变化随着贮藏时间的延长，两组桂七芒的腐烂率均呈上升趋势。但莱菔子提取液处理组的腐烂率明显低于对照组。这表明莱菔子提取液具有抗菌作用，能够有效抑制桂七芒果实腐烂的发生。结论本研究结果表明，莱菔子提取液对桂七芒常温贮藏品质具有显著影响。具体而言，莱菔子提取液能够延缓桂七芒果实的软化过程、保持其硬度；延缓可溶性固形物和维生素C的降解、保持口感和营养价值；减少水分损失、保持外观品质；抑制腐烂发生、延长贮藏期。因此，莱菔子提取液作为一种天然的保鲜剂，在桂七芒常温贮藏中具有广阔的应用前景。讨论与展望虽然本研究发现莱菔子提取液对桂七芒常温贮藏品质具有积极影响，但仍需进一步探讨其保鲜机制和作用机理。此外，不同浓度和处理时间对桂七芒保鲜效果的影响也需进一步研究。未来，可通过优化莱菔子提取液的制备工艺和应用条件，提高其保鲜效果和应用价值，为桂七芒等热带水果的保鲜提供新的思路和方法。