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什么是膳食纤维？膳食纤维（Dietary Fiber，简称DF）是一种多糖食品原料，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。然而，它对人体健康具有多种重...

什么是膳食纤维？膳食纤维（Dietary Fiber，简称DF）是一种多糖食品原料，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。然而，它对人体健康具有多种重要作用，因此被营养学界称为“第七大营养素”。膳食纤维主要存在于植物性食品中，如谷物、水果、蔬菜等。膳食纤维的组成成分膳食纤维是一个复杂多样的成分集合，根据其在水中的溶解性，可以分为以下两大类：1. 不溶性膳食纤维不溶性膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素、木质素等。这类纤维主要存在于植物的细胞壁中，具有增加食物体积、促进肠道蠕动的作用。它们在大肠中部分或全部被发酵，可以帮助维持肠道微生物菌群的平衡。2. 溶性膳食纤维溶性膳食纤维主要包括果胶、树胶、黏胶等。这类纤维能溶于水，形成胶体溶液，具有较高的黏度。它们能够延缓胃的排空，降低血糖指数，改善肠胃功能，提高人体的免疫力。膳食纤维在人体健康中起着重要作用，如帮助消化、预防便秘、降低胆固醇、控制血糖等。因此，保持合理的膳食纤维摄入量对于维持人体健康至关重要。建议在日常饮食中，多食用富含膳食纤维的食物，如全谷物、豆类、蔬菜、水果等。请注意，虽然膳食纤维对人体有益，但过量摄入也可能导致一些不适，如腹胀、腹泻等。因此，在增加膳食纤维摄入时，应根据个人情况适量调整，并注意观察身体的反应。