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食品安全对于公众健康和社会稳定至关重要。食品单位作为食品生产和加工的主要场所，必须采取有效的安全技术防范措施以确保食品安全。以下是一些食品单位应关注的重要...

食品安全对于公众健康和社会稳定至关重要。食品单位作为食品生产和加工的主要场所，必须采取有效的安全技术防范措施以确保食品安全。以下是一些食品单位应关注的重要部位的安全技术防范措施： 食品加工场所1.1 卫生设施食品加工场所应具备良好的卫生设施，包括清洁水、排水系统、防鼠防虫设施等。加工场所的地面应不透水、易清洗，并避免积水。墙壁和天花板应无缝隙，以防止害虫和细菌的滋生。1.2 通风系统食品加工场所应有充足的通风系统，以保持空气流通和避免潮湿。通风口应设置在容易清洁的位置，并避免出现死角，以防止细菌和病毒的传播。1.3 照明设施食品加工场所的照明设施应满足卫生要求，光线充足、均匀，避免产生阴影和反光，以确保食品质量和操作安全。 食品储存场所2.1 温度控制食品储存场所应具备有效的温度控制设施，以保持适宜的储存温度。冷库、冷藏室等设施应配备温度监测和调控设备，确保食品不会因温度过高或过低而变质。2.2 照明设施食品储存场所的照明设施应满足卫生要求，避免使用紫外线和红外线等可能导致食品变质的光源。同时，储存场所应保持足够的亮度，以便工作人员清晰地查看食品的状况。2.3 清洁设施食品储存场所应配备清洁设施，如清洁水、排水系统、洗涤池等，以便工作人员对储存场所进行定期清洁和消毒。 食品处理设施3.1 加工设备食品加工设备应符合卫生要求，易于清洗和消毒，避免出现死角和残留物。加工设备的设计应避免交叉污染和二次污染的风险。3.2 消毒设施食品处理场所应配备消毒设施，如紫外线消毒灯、臭氧发生器等，对加工场所和设备进行定期消毒。同时，食品加工过程中使用的工具、容器和包装材料也应进行严格的消毒处理。3.3 防护设施食品处理工作人员应佩戴合适的防护设备，如口罩、手套、工作服等，以避免通过口鼻和皮肤接触传播细菌和病毒。此外，工作人员还应接受定期的健康检查和培训，以确保他们身体健康并了解食品安全要求。 污水和垃圾处理设施4.1 污水处理设施食品加工场所应配备污水处理设施，如污水池、污水处理设备等，对食品加工过程中产生的污水进行有效的处理。处理后的污水应符合相应的排放标准，以避免对环境和公共卫生造成影响。4.2 垃圾处理设施食品加工场所应配备垃圾处理设施，如垃圾桶、垃圾袋等，对食品加工过程中产生的垃圾进行分类、存放和处理。垃圾应按照卫生要求进行分类处理，避免对环境和公共卫生造成影响。总结食品安全关系到公众的健康和社会稳定。食品单位作为食品生产和加工的主要场所，必须采取有效的安全技术防范措施以确保食品安全。通过关注食品加工场所、储存场所、处理设施以及污水和垃圾处理设施等重要部位的安全技术防范措施，可以有效地保障食品安全和质量。同时，加强员工培训和管理，确保他们了解食品安全要求并遵循操作规程也是保障食品安全的重要措施之一。